关于菠萝麻嘴这个现象，并不是说跟菠萝的来源有关，只要是菠萝，直接吃都麻嘴。
至于为什么会麻嘴，是因为菠萝中一种叫菠萝蛋白酶的物质。如果买来的菠萝不处理直接入嘴就会“咬”舌头。轻则麻木不堪，重则变成香肠嘴。
那么问题来了，怎么做才能避免大快朵颐的后嘴麻的现象呢?
泡盐水。
一般来说，我们吃新鲜菠萝的时候，都要把菠萝切开，用盐水泡过才能好好享受。当然，有人说这是为了减少酸味。其实吧，泡盐水的主要作用并不是去除菠萝的酸味儿，而是破坏菠萝蛋白酶。这样，吃菠萝的时候就不会变成性感的香肠嘴了。当然，破坏蛋白酶还有一种办法就是煮熟它，比如。糖水菠萝吃再多都不会嘴麻就是这个道理。
话说回来，利用菠萝蛋白酶这种为了分解蛋白质存在的酶，把它混合在肉类里面，会适当破坏肉纤维，让肉类显得更柔软，完全可以替代嫩肉粉，这倒为大厨们提供了新思路。
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